A.經(jīng)營時(shí)間長短不一
B.餐廳裝飾講究氣氛
C.菜單體現(xiàn)西餐廳的經(jīng)營風(fēng)格和水平
D.餐廳一般以經(jīng)營法、英、俄、意式菜系為主
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A.特別要求
B.用餐標(biāo)準(zhǔn)
C.菜單與酒單的確定
D.客人單位
A.酒吧服務(wù)
B.零點(diǎn)餐廳服務(wù)
C.宴會(huì)服務(wù)
D.自助餐服務(wù)
A.用勺子取食時(shí)應(yīng)從內(nèi)到外舀起
B.湯勺不可立在杯中、插入菜中
C.湯勺不可含在嘴里
D.不可直接用茶勺去喝茶、不可用咖啡勺來喝咖啡
A.到崗準(zhǔn)時(shí)
B.儀態(tài)得體
C.面帶微笑并主動(dòng)迎接客人
D.核對客人預(yù)訂
A.用餐開始
B.暫時(shí)離席
C.中途外出
D.用餐結(jié)束
最新試題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
西餐早餐擺臺時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
西餐宴會(huì)上水果和甜品前，需將用過的餐具、酒具全部撤下餐桌。（）