名詞解釋肴肉
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1.名詞解釋軟罐頭
2.問(wèn)答題醬鹵制品煮制時(shí)肉有何變化？
3.問(wèn)答題燒雞加工中如何避免出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題？
4.問(wèn)答題燒雞加工容易出現(xiàn)哪些質(zhì)量安全問(wèn)題？
5.問(wèn)答題醬和鹵的區(qū)別在哪里？
最新試題
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
腌肉制品
題型：名詞解釋
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
題型：?jiǎn)柎痤}
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋
簡(jiǎn)述肉在腌制過(guò)程中使用食鹽的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
題型：?jiǎn)柎痤}
冰蛋品
題型：名詞解釋
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型：?jiǎn)柎痤}