問(wèn)答題燒雞加工容易出現(xiàn)哪些質(zhì)量安全問(wèn)題？
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1.問(wèn)答題醬和鹵的區(qū)別在哪里？
2.問(wèn)答題醬鹵制品的煮制方法有幾種？各有何特點(diǎn)？
3.問(wèn)答題調(diào)味和煮制在醬鹵制品中起什么作用？
4.問(wèn)答題醬鹵制品的定義、種類及特點(diǎn)。
5.單項(xiàng)選擇題醬鹵制品煮制過(guò)程中的火力，一般都是（）。
A、先旺火，后文火
B、先文火，后旺火
C、旺火
D、文火
最新試題
說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。
題型：?jiǎn)柎痤}
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋
引起肉品異味的原因？
題型：?jiǎn)柎痤}
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型：?jiǎn)柎痤}
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
題型：?jiǎn)柎痤}
免疫乳粉的定義
題型：名詞解釋
“腌臘”
題型：名詞解釋