立春后、清明節(jié)前加工的板鴨稱為“春板鴨”，一般只能保存1個月。
大雪后加工的板鴨一般稱為“臘板鴨”，可保存3個月。
最新試題
致昏（擊暈）
說說加熱處理乳的合變化。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
農(nóng)家干酪
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
速溶乳粉的特點。
食鹽在腌制過程中的作用。
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
“腌臘”