- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
名詞解釋
干腌法
答案：
是利用干鹽或混合鹽，先在肉品表面擦透，即有汁液外滲現(xiàn)象，而后層堆在腌制容器內(nèi)，各層間還應均勻撒上鹽，依次壓實，在外加壓或...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】冷藏調(diào)制食品按生產(chǎn)工藝可分為哪些種類？
答案：
SB/T10648-2012冷藏調(diào)制食品按產(chǎn)品成熟度一般分為（生制品）和熟制品，按生產(chǎn)工藝?？煞譃槊婷字破?、裹面制品、蛋...
問答題
【簡答題】速凍調(diào)制食品按屬性與加工方式分有哪些種類？
答案：
SB/T10379-2004速凍調(diào)制食品按屬性與加工方式分，?？煞譃榘舜箢悾ㄉ酌嬷破?、裹面制品、（魚糜）制品、（乳化...
