單項選擇題適合盛裝加冰的威士忌酒的酒杯是（）
A.啤酒杯
B.古典酒杯
C.雪利酒杯
D.波特酒杯
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1.單項選擇題西餐的湯分為濃湯和清湯，較正式的西餐廳供應濃湯時使用（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.寬口湯碗
D.寬口湯盤
2.單項選擇題西餐擺臺中，在整個餐臺左側(cè)偏上的是（）
A.展示盤
B.面包盤
C.煙灰缸
D.甜品盤
3.單項選擇題在正式的西餐中，吃完口味偏酸的頭盤開胃菜后，就要喝湯了。西餐擺臺中的湯勺一般擺放在（）
A.右手最外側(cè)
B.左手最外側(cè)
C.右手最里側(cè)
D.左手最里側(cè)
4.單項選擇題在西餐廳，用餐完畢后，人們習慣喝上幾杯咖啡，咖啡用具多以瓷制為主，包括咖啡壺、咖啡杯、糖缸和（）
A.單耳湯碗
B.雙耳湯碗
C.湯盤
D.奶盅
5.單項選擇題適合搭配白葡萄酒的菜肴是（）
A.牛肉
B.鴨肉
C.雞肉
D.野味
最新試題
當你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當下你應該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務好？（）
題型：單項選擇題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
在餐廳服務中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務人員你應該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
餐廳服務員在接待顧客時，應主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時，應主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
服務中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題