單項選擇題倒罐過程溫度控制內控標準是()
A.-2.5?-0.5℃
B.-2.5?-1.0℃
C.-2.0?-1.0℃
D.-2.0?-0.5℃
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1.單項選擇題倒罐初始氧增量取樣檢測時間是()
A.倒罐結束10min內
B.倒罐結束8min內
C.倒罐結束5min內
D.倒罐結束15min內
2.單項選擇題倒罐過程溶解氧增加值()
A.<4ppb
B.<5ppb
C.<3ppb
D.<6ppb
3.單項選擇題第一階段降溫速率內控標準是()
A.0.2?0.3℃/h
B.0.2?0.4℃/h
C.0.3?0.4℃/h
D.0.1?0.2℃/h
4.單項選擇題第一階段降溫所達到溫度內控標準是()
A.3?4℃
B.2?4℃
C.2?5℃
D.3?5℃
5.單項選擇題開始降溫時間內控標準是()
A.≤8天
B.≤9天
C.≤10天
D.≤11天
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最新試題
將混濁啤酒水浴加熱,當溫度高于20℃時,混濁逐漸消失,溫度越高,混濁消失越快,冷卻后混濁重新出現,由此判定為冷渾濁。
題型:判斷題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質與多酚物質作用形成的,其中冷渾濁中蛋白質與多酚物質形成共價鍵,而永久性渾濁中蛋白質與多酚物質形成氫鍵。
題型:判斷題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題,一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的()
題型:單項選擇題
冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點:()
題型:多項選擇題
麥汁中加入單寧能促進蛋白質的沉降,為提升蛋白絮凝效果,可多加一些單寧。
題型:判斷題
提高啤酒中的總高級醇的措施有()。
題型:多項選擇題
二甲基硫簡稱DMS。
題型:判斷題
醛類發(fā)生機制主要包含哪些:()
題型:多項選擇題
以下哪些是形成硫化氫的條件()
題型:多項選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時,酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型:判斷題