單項選擇題第一階段降溫速率內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.0.2?0.3℃/h
B.0.2?0.4℃/h
C.0.3?0.4℃/h
D.0.1?0.2℃/h
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1.單項選擇題第一階段降溫所達(dá)到溫度內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.3?4℃
B.2?4℃
C.2?5℃
D.3?5℃
2.單項選擇題開始降溫時間內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.≤8天
B.≤9天
C.≤10天
D.≤11天
3.單項選擇題封罐保壓的壓力內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.0.03±0.02Mpa
B.0.05±0.02Mpa
C.0.04±0.02Mpa
D.0.05±0.01Mpa
4.單項選擇題封罐保壓的糖度內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.3.0±0.3°P
B.2.7±0.3°P
C.3.3±0.3°P
D.2.6±0.3°P
5.單項選擇題雙乙酰還原溫度內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.12.5?14.0℃
B.12.0?13.5℃
C.11.0?14.0℃
D.12.0?14.0℃
最新試題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
題型：單項選擇題
提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
題型：多項選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：單項選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
題型：單項選擇題
將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
高級醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項選擇題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項選擇題