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判斷題
根莖類蔬菜原料的種類有馬鈴薯、山藥、西芹、辣椒等。()
參考答案:
錯誤
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1.判斷題
刀工就是根據(jù)烹調(diào)和食用要求,運(yùn)用各種刀法將原料加工成一定形狀的操作過程。()
參考答案:
正確
2.判斷題
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參考答案:
錯誤
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畜肉的保鮮方法有()。
題型:單項選擇題
下列哪項是家畜頭部包含的可食用部分?()
題型:單項選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類?()
題型:單項選擇題
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題型:判斷題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型:判斷題