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判斷題鋸刀切的方法適用于加工脆性的原料，如白菜、土豆、蓮藕等。（）

參考答案：錯(cuò)誤

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1.判斷題廚房中配備的干粉滅火器適用于易燃、可燃液體、氣體及帶電設(shè)備的初起火災(zāi)，如油鍋起火。（）

參考答案：正確

2.判斷題為了使蝦仁色白肉脆，可放入適量食用蘇打洗滌。（）

參考答案：正確

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