A.該菜式的原料成本、售價(jià)和毛利
B.該菜式的暢銷程度
C.該菜式的銷售對(duì)其他菜式的銷售所產(chǎn)生的影響
D.該菜式的制作難易程度
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A.日常即時(shí)采購(gòu)法
B.長(zhǎng)期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存訂貨法
A.固定菜單
B.零點(diǎn)菜單
C.套菜菜單
D.混合菜單
A.統(tǒng)間式
B.分間式
C.統(tǒng)分式
D.直線式
A.時(shí)間和季節(jié)性變化
B.環(huán)境
C.情緒
D.廣告
A.生產(chǎn)特點(diǎn)
B.銷售特點(diǎn)
C.消費(fèi)特點(diǎn)
D.服務(wù)特點(diǎn)
最新試題
酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念，一個(gè)是系統(tǒng)觀，一個(gè)是大局觀。
酒店中有客人死亡，要注意（）
情景教學(xué)法是將學(xué)生安排在模擬的、逼真的工作環(huán)境中，要求學(xué)生處理可能出現(xiàn)的各種問題。
對(duì)商品進(jìn)行銷售懸掛時(shí)，最適合的高度是（）
示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下，把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中，學(xué)生模擬扮演某一角色，并模擬解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實(shí)訓(xùn)方法。
西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時(shí)候，最好搭配（）
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人，服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問他的身份。
前廳部須確保預(yù)定人員12小時(shí)在崗，如無(wú)法保證在崗，應(yīng)設(shè)置電話轉(zhuǎn)移功能，保證及時(shí)接電話。
客房狀態(tài)中，OC代表（）
（）具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，是飯店最愿意接收的付款方式。