名詞解釋發(fā)酵酒
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1.名詞解釋酒
2.問(wèn)答題油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)是什么？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述防止高溫加熱油脂毒性的措施。
4.問(wèn)答題高溫加熱油脂的毒性是什么？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述防止油脂酸敗的措施。
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以下溫度計(jì)在餐飲加工過(guò)程中用的上的有（）
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以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計(jì)著眼于（）
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高溫油脂的危害有哪些（）
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通常我們所說(shuō)的GMP指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題