單項(xiàng)選擇題禽類宰殺前的停食一般在宰殺前()進(jìn)行。
A.6~12h
B.6~24h
C.12~24h
D.3~6h
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是()
A.固-固發(fā)酵法
B.液-固發(fā)酵法
C.液-液發(fā)酵法
D.液-汽發(fā)酵法
2.單項(xiàng)選擇題菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法,但采用()℃以上高溫過油,油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
A.180
B.200
C.250
D.190
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于“QS”標(biāo)志申請(qǐng)流程,錯(cuò)誤的是()
A.企業(yè)可以在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前6個(gè)月提出換證申請(qǐng)
B.填寫食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書,并提交工商營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證即可
C.符合發(fā)證條件后,質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門將在10個(gè)工作日內(nèi)對(duì)審查報(bào)告進(jìn)行審核
D.企業(yè)具備產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ目梢杂善髽I(yè)自行進(jìn)行出廠檢驗(yàn)
4.單項(xiàng)選擇題引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素,均屬于單端孢霉烯族化合物,是()所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。
A.鏈球菌
B.葡萄球菌
C.鐮刀菌
D.弧菌
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時(shí),糖液濃度達(dá)到()才能發(fā)揮作用。
A.50%~60%
B.45%~65%
C.60%~65%
D.55%~60%
最新試題
對(duì)于餐飲加工場(chǎng)所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場(chǎng)所有蟲害鼠害()
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施,具體措施有()
題型:多項(xiàng)選擇題
蔬菜初加工制品宜在()放置,若在室溫下放置,也應(yīng)該放在陰涼干燥處,但不宜過于干燥。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類食品儲(chǔ)存要低于7℃冷藏()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分餐制的形式有哪些()
題型:多項(xiàng)選擇題
菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法,但采用()℃以上高溫過油,油脂在反復(fù)加熱時(shí)易產(chǎn)生有害化合物。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
SSOP是GMP的()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題