單項(xiàng)選擇題成本可以為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供（）。
A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.重要數(shù)據(jù)
C.技術(shù)數(shù)據(jù)
D.制品標(biāo)準(zhǔn)
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)廚房人員進(jìn)行專業(yè)理論培訓(xùn)的內(nèi)容包括（）。
A.法律法規(guī)知識(shí)
B.禮儀禮貌知識(shí)
C.方針政策知識(shí)
D.食品工藝知識(shí)
2.單項(xiàng)選擇題制作燜填餡小牛核要把雞胸肉（）。
A.切成丁
B.打成泥
C.切碎末
D.切小片
