單項選擇題小牛腰的外圍包有一層很厚的（）。
A.肉纖維
B.水化層
C.筋膜
D.脂肪
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1.單項選擇題制作鐵扒類菜肴適宜使用質(zhì)地（）的原料。
A.鮮嫩
B.松軟
C.堅韌
D.清潔干爽
2.單項選擇題“horseradish sauce”的中文意思是（）。
A.文也少司
B.檸檬少司
C.黃油少司
D.辣根少司
