單項(xiàng)選擇題制作鐵扒類菜肴適宜使用質(zhì)地（）的原料。
A.鮮嫩
B.松軟
C.堅(jiān)韌
D.清潔干爽
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1.單項(xiàng)選擇題“horseradish sauce”的中文意思是（）。
A.文也少司
B.檸檬少司
C.黃油少司
D.辣根少司
2.單項(xiàng)選擇題制作鹿肉扒的少司要在鹿燒汁內(nèi)加上（）、金酒煮透。
A.檸檬皮
B.杜松子
C.百里香
D.他拉根
