為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

適合用澄面做面皮的是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

高筋面粉適用于（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。