烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

高筋面粉適用于（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面包酵母可分為（）種。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。