寧波湯圓屬于（）面點。

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

適合烙熟的品種是（）

川式點心的代表品種是（）

適合用澄面做面皮的是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

老婆餅是（）點心。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）