問(wèn)答題西餐烹調(diào)表演的要素有哪些？
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1.問(wèn)答題西餐早餐的分類有哪些？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述西餐面點(diǎn)的特點(diǎn)
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述確定肉類烹調(diào)程度的方法
4.問(wèn)答題西餐烹制的傳熱介質(zhì)有哪些？
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述西餐配菜的作用？
最新試題
西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。
題型：判斷題
牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來(lái)做生魚片。
題型：判斷題
小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。
題型：判斷題
雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。
題型：判斷題
墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。
題型：判斷題
和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。
題型：判斷題
西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。
題型：判斷題
特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。
題型：判斷題