單項(xiàng)選擇題下列食品中哪類食品含碳水化合物最多（）
A.雞蛋
B.糧食
C.魚類
D.蔬菜
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1.單項(xiàng)選擇題洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂飲食引起的（）升高， 改善動(dòng)脈粥樣硬化
A.血壓
B.血糖
C.血脂
D.血膽固醇
2.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜中所含的（）對(duì)惡性腫瘤，心血管疾病均具有預(yù)防和治療的作用
A.粗纖維
B.淀粉
C.汁液
D.胡蘿卜素
3.單項(xiàng)選擇題在植物界分布最廣，最多的黃酮類化合物是（）
A.橙皮素
B.柚配質(zhì)
C.槲皮素
D.綠原酸
4.單項(xiàng)選擇題芥子油甙，在（）中含量特別豐富，降解產(chǎn)物為具有典型的芥末、辣根、花椰菜的味道
A.豆類
B.糧谷類
C.肉類
D.十字花科蔬菜
5.單項(xiàng)選擇題類胡蘿卜素的無氧型和有氧型的主要區(qū)別在于（）。
A.對(duì)PH值的敏感性不同
B.與氧結(jié)合的方式不同
C.對(duì)酸堿的敏感性不同
D.對(duì)熱的穩(wěn)定性不同
最新試題
選擇主食時(shí)，以下（）更有助于血糖管理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）作為副食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且易于消化吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）關(guān)于營養(yǎng)成分含量及其標(biāo)示的描述是不準(zhǔn)確的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳品中（）對(duì)于增強(qiáng)免疫力有重要作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行主副食搭配時(shí)，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)不是食用油感官品質(zhì)檢驗(yàn)的主要內(nèi)容？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題