填空題離子和有機(jī)分子的離子基團(tuán)在阻礙水分子流動(dòng)的程度上()任何其他類型的溶質(zhì)。H2O-離子鍵的強(qiáng)度()H2O-H2O氫鍵的強(qiáng)度,()共價(jià)鍵的強(qiáng)度。
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油脂精煉過(guò)程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色()
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法,正確的是()
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化()
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是()
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是()
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
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