乳的主要成分包括（）

由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。

初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。

初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）

乳石的主要成分是（）

有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）

牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復(fù)活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。