最新試題
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制湯時，食材的新鮮程度（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制湯的時間長短主要取決于（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。