填空題米氏方程為（），Km的物理意義為酶和底物的相互關(guān)系所決定的，它可以用來判斷酶的最適底物，數(shù)值上等于（）。
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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題型：單項(xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
題型：單項(xiàng)選擇題