濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

釀酒生產要點有哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

簡述打量水的作用。

釀造中加水的途徑有哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

高粱在配料操作中還起（）作用。

飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內低的“鍋底”形。

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）