香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸絞肉前，對肉進行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸熏制時，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。