香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。