香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸攪拌過度會(huì)導(dǎo)致：（）。

香腸晾曬時(shí)，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸絞肉過程中，為了保證衛(wèi)生，應(yīng)：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸灌裝時(shí)，若發(fā)現(xiàn)肉餡中有異物，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。