單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于自助餐的特點(diǎn)的說法錯(cuò)誤的是（）
A.菜肴種類豐盛
B.不受時(shí)間限制，隨來隨吃
C.服務(wù)員只提供簡(jiǎn)單的服務(wù)，節(jié)省勞力
D.進(jìn)餐速度慢，餐位周轉(zhuǎn)率低
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)餐桌的主次以離主桌遠(yuǎn)近而定，（）
A.右高左低，近高遠(yuǎn)低
B.左高右低，近高遠(yuǎn)低
C.右高左低，近低遠(yuǎn)高
D.左高右低，近低遠(yuǎn)高
2.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)餐后服務(wù)咖啡或茶時(shí)，根據(jù)客人需要，如果是皇家咖啡等，可以在客人面前制作，以渲染氣氛，這是采用了（）
A.俄式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.法式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)包括宴會(huì)的準(zhǔn)備工作、客人到達(dá)后的引領(lǐng)和（）。
A.雞尾酒服務(wù)
B.拉椅讓座服務(wù)
C.就餐服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)綜合服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、（）和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。
A.俄式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.德式服務(wù)
5.單項(xiàng)選擇題（）從客位的左側(cè)按逆時(shí)針方向繞臺(tái)給賓客派菜。
A.俄式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.法式服務(wù)
最新試題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題