單項選擇題多用于醬、燉等烹調(diào)方法且皮多筋多的是（）。
A.前肘
B.后肘
C.后爪
D.前爪
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1.單項選擇題皮多筋多，瘦肉少，適宜于燒、燉、醬等烹調(diào)方法的是豬的（）部分。
A.五花肋肉
B.夾心肉
C.黃瓜條
D.后肘
2.單項選擇題肉質(zhì)較軟、細(xì)嫩，肌纖維較長，無筋的是豬的（）部分。
A.上腦
B.夾心肉
C.黃瓜條
D.里脊
