食品加工基礎(chǔ)判斷題每日一練(2020.04.20)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題剛出爐餅干，溫度很高，表層可達(dá)180℃，中心層約110℃，須冷卻到30-40℃才能進(jìn)行包裝。

2.判斷題軟飲料用水的水質(zhì)要求硬度小于2度。

3.判斷題抗生素超標(biāo)的牛乳，可以用來(lái)加工酸牛乳。

4.判斷題清洗的目的是除去果蔬表面的污物和農(nóng)藥殘留以及殺菌防腐。

5.判斷題目前，我國(guó)出口的咸蛋一般都采用稻草灰腌制法進(jìn)行加工。