香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。

香腸晾曬后，表面有白色結晶，其主要成分是：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。

香腸攪拌過度會導致：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸攪拌時，應按照什么順序添加調(diào)料：（）。