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農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.21)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
醬油固態(tài)低鹽發(fā)酵制曲所用的微生物是（）
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2
腌制用食鹽應(yīng)純凈所用水應(yīng)呈（）。
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3
單位時(shí)間內(nèi)-5℃冰層從食品表面伸向內(nèi)部的距離，每小時(shí)大于等于（）cm為速凍。
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4
制作泡菜、酸菜是利用（）。
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5
供腌制使用蔬菜的含糖量應(yīng)為（）。
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