食品感官鑒評(píng)填空題每日一練(2020.03.16)

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1.填空題食品感官實(shí)驗(yàn)室應(yīng)布置有：（）、（）、和（）三個(gè)獨(dú)立的區(qū)域。（）、（）、（）是食品感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)得以順利進(jìn)行并獲得理想結(jié)果的三個(gè)必備要素。

2.填空題感官檢驗(yàn)必須做好三方面的控制——（）、（）、（）。

3.填空題分析或描述試驗(yàn)可分為（）和（）。

4.填空題早在兩千多年前，就有人將人類的感覺(jué)劃分成（）、（）、（）、（）、（）五種基本感覺(jué)。除上述的五種基本感覺(jué)外，人類可以辨認(rèn)的感覺(jué)還有（）、（）、（）口感等多種感覺(jué)。

5.填空題常用的感官檢驗(yàn)方法分為三類，有（）檢驗(yàn)法、（）檢驗(yàn)法和（）檢驗(yàn)法。