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填空題

分析或描述試驗(yàn)可分為（）和（）。

答案：簡單描述實(shí)驗(yàn)；定量描述和感官剖面實(shí)驗(yàn)

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當(dāng)有些食品不能直接感官評價時，需要借助載體，在選擇樣品和載體混合時，應(yīng)避免二者間的（）或（）作用。

答案：協(xié)同；拮抗

做一般的感官靈敏度測試時常用的方法，主要有（）、（）、（）。

答案：匹配檢驗(yàn)；區(qū)別檢驗(yàn)；排序和分級檢驗(yàn)

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