食品感官鑒評(píng)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.16)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 感官評(píng)價(jià)要獲得理想結(jié)果必需具備以下三個(gè)要素（）。

2 食物溫度對(duì)感覺(jué)有明顯影響，因此感官檢驗(yàn)時(shí)將食物分為（）。

3 食品感官分析是通過(guò)品評(píng)員的五種感覺(jué)引起反應(yīng)的一種科學(xué)，常包括四種活動(dòng)：組織和（）。

4 能分辨出感覺(jué)的最小刺激量，叫刺激閾。刺激閾可分為（）。

5 與口感有關(guān)的描述性詞匯有（）。