茶藝師(中級)章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題苦蕎茶為什么能軟化心腦血管？
參考答案：
1、空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）；
2、水質(zhì)；
3、采光；
4、噪聲；
5、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。
3.判斷題含有較少量鈣、鎂離子的水稱為硬水。
4.問答題散裝茶與包裝茶孰優(yōu)？
5.名詞解釋退青
參考答案：
在烏龍茶的制作過程中，因為水分蒸發(fā)，葉片呈萎軟狀態(tài)，葉面失去光澤，青氣顯，俗稱“退青”。
9.名詞解釋炒三青
參考答案：
即炒毛坯，初烘初炒后，再進行炒干，繼續(xù)蒸發(fā)水分，使茶條更加緊結(jié)。
