初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

油脂色澤的測定方法有羅維朋比色計法和重鉻酸鉀溶液比色法。羅維朋比色計法力仲裁方法。

分樣的方法有：試分法、分揚器法、油脂的震搖法等；其過程特征是數(shù)量減少又不使其失去代表性。

取少量油脂試樣注入燒杯中加溫至50℃，用玻璃棒攪拌同時嗅其氣味、用舌尖嘗辯其滋味無異味為合格，不合格的應(yīng)注明異味性質(zhì)。