食品分析章節(jié)練習(xí)(2020.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：電位滴定法；雙指示劑甲醛滴定法；固定氨基
參考答案：微量快速法，Wotczd氏檢查法。
比色法的儀器是分光光度計(jì)，利用馬鈴薯毒素酸解后，在濃硫酸環(huán)境下與甲醛顯色反...
7.名詞解釋香氣值
參考答案：香氣值：某種嗅感物質(zhì)在體系中的濃度與該物質(zhì)的嗅味閾之比。