食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.21)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：跑、冒、滴、漏
參考答案：15%；0.00～0.60
4.判斷題冷凍一般是溫度在-4℃以下。
參考答案：產(chǎn)品保質(zhì)期
6.問(wèn)答題囊蟲(chóng)病的感染途徑有幾種？
參考答案：人感染囊蟲(chóng)的途徑有：
①異體感染。是由于食入受蟲(chóng)卵污染的食物而引起的囊蟲(chóng)感染。
②自體體外感染。當(dāng)自體體...
①異體感染。是由于食入受蟲(chóng)卵污染的食物而引起的囊蟲(chóng)感染。
②自體體外感染。當(dāng)自體體...
8.問(wèn)答題引起食物中毒的食品有哪些？
參考答案：（1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質(zhì)；...
（2）有毒化學(xué)物質(zhì)污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物質(zhì)；...
參考答案：12%～14%
10.填空題飲料按物態(tài)可分為（）和（）。
參考答案：液態(tài)飲料；固態(tài)飲料
