填空題通常將含水量在（）以下或aw值在（）之間的食品稱為干燥食品。
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車間的功能性合理設(shè)計(jì)中物理隔離需要注意哪些方面？（）
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主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種材質(zhì)的的餐炊具比較安全？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品腐敗變質(zhì)的原因包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
“吊白塊”是一種無害的可以添加到食物中的物質(zhì)。
題型：判斷題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對(duì)所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
我們常說的三大致癌物是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
變綠的土豆或者長(zhǎng)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種有毒的東西，它是：（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列描述食品交叉污染的主要來源正確的是？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題