00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2019.12.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 從飯店的服務(wù)特性分析，賓客需求主要表現(xiàn)在（）。

2.填空題托盤的方式按其重差別可分為（）和（）。

參考答案：輕托；重托

3 餐廳煙缸內(nèi)的煙頭、煙灰，（）處理。

4.判斷題餐廳服務(wù)產(chǎn)品具有明顯的專用性和指向性。（）

5.填空題SWOT分析的四個英文字母分別代表（）、（）、（）和（）

參考答案：優(yōu)勢；劣勢；機會；威脅

6 下列不屬于飯店CRM系統(tǒng)理論模塊的是（）。

7 對待客人投訴，飯店處理的原則是（）。

8.填空題蔬菜水果含鈣、鉀、鈉、鎂等礦物成分豐富，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后（），最終產(chǎn)物呈（），故稱。

參考答案：堿性；堿性

9.填空題X理論，建立在“（）”的假設(shè)基礎(chǔ)上；Y理論，則建立在“（）”的假設(shè)基礎(chǔ)上。

參考答案：經(jīng)濟人；人是自我實現(xiàn)的人

10 在第一年末，某酒店餐廳的資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為20000元，而在第二年末，資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為40000元，運用對資產(chǎn)負(fù)債表的水平分析法，可以得出在絕對值上兩年的現(xiàn)金差額為：（）。

^{<li id="61z1p"></li>}<table id="61z1p"><menuitem id="61z1p"><ins id="61z1p"></ins></menuitem></table>