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營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2019.04.27)

單項(xiàng)選擇題
維生素D的前身為（）。
A.視黃醇
B.麥角固醇
C.膽固醇
D.吡哆醇
判斷題
當(dāng)人體感染時(shí)，過(guò)量的鐵可促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
下列屬于條件必需氨基酸的有（）。
A.酪氨酸
B.胱氨酸
C.蘇氨酸
D.絲氨酸
問(wèn)答題
碳水化合物的主要生理功能有哪些？
答案：（1）供給和儲(chǔ)存能量。每克葡萄糖在體內(nèi)氧化可以產(chǎn)生16.710（4kCal）的能量。在維持人體健康所需要的能量中，55%...
判斷題
膳食纖維即為非淀粉多糖。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
維生素B6的生理功能有（）。
A.參與氨基酸代謝
B.調(diào)節(jié)凝血蛋白質(zhì)合成
C.構(gòu)成黃素單核苷酸
D.增強(qiáng)記憶
判斷題
每日膳食需要量都在100m9以下的，稱為常量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯共六種。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
血紅素鐵和非血紅素鐵吸收均不受機(jī)體鐵儲(chǔ)存量的影響。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
硒在人體組織與器官中含量相對(duì)最高的為（）。
A.肝臟
B.腎臟
C.胰臟
D.脂肪
單項(xiàng)選擇題
水的生理功能不包括（）。
A.構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分
B.構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)
C.構(gòu)成身體成分
D.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)

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