單項選擇題以下關于部分原料的說法，錯誤的是（）。
A.胡蘿卜肉質根為食用部位
B.卷心菜食用其結成球狀的嫩葉
C.山楂食其片狀的嫩葉
D.慈姑又稱慈菰，為多年生水生草本植物，其球莖為食用部分
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1.單項選擇題非標準刀法主要包括（）等幾種。
A.剞、起、撬、刮、拍、斬、劈、削
B.斬、起、撬、刮、拍、削、剖、切
C.改、起、撬、刮、拍、削、剖、切
D.剞、起、撬、刮、拍、削、剖、戳
2.單項選擇題粵菜料頭中煎封料是（）。
A.蒜茸、姜米、洋蔥米
B.蒜茸、姜米、蔥米
C.蒜茸、姜米、蔥花
