單項(xiàng)選擇題決定紅茶湯色的物質(zhì)主要是（）
A.咖啡堿
B.茶多酚
C.多酚類氧化產(chǎn)物
D.蛋白質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題通常所說“抽針”這一工藝，是下列哪類茶中工序（）
A.白茶
B.青茶
C.綠茶
D.紅茶
2.單項(xiàng)選擇題把各種不同篩號(hào)茶互相混合，稱（）
A.歸堆
B.拼和
C.勻堆
D.揀剔
3.單項(xiàng)選擇題“綠葉紅鑲邊”是描述哪類茶（）
A.紅茶
B.綠茶
C.青茶
D.黑茶
4.單項(xiàng)選擇題綠茶殺青葉，溫度要求為（）。
A.90℃
B.80℃
C.85℃
D.120℃
5.單項(xiàng)選擇題“茯磚茶”指的是哪里生產(chǎn)的茶（）
A.湖南
B.湖北
C.四川
D.廣西
最新試題
白茶萎凋時(shí)，茶葉中的葉綠素（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，干燥后的茶葉需要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋到一定程度時(shí)，茶葉的香氣會(huì)呈現(xiàn)出（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，若萎凋葉含水量不均勻，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時(shí)進(jìn)行并篩（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于白茶加工中萎凋場地的要求，不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白茶干燥過程中，若干燥不充分，茶葉容易（）。
題型：單項(xiàng)選擇題