多項(xiàng)選擇題一份優(yōu)秀的西餐菜單，（）。

A.要反映餐廳的經(jīng)營(yíng)方針和特色
B.襯托餐廳的氣氛
C.餐廳重要的營(yíng)銷工具
D.能夠?yàn)椴蛷d帶來豐富的利潤(rùn)


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1.多項(xiàng)選擇題高級(jí)西餐廳尤以（）為主。

A.金色
B.古銅色配深赭色
C.棗紅色
D.咖啡色

2.多項(xiàng)選擇題受英式餐飲影響較大的國(guó)家和地區(qū)有（）。

A.新加坡
B.印度
C.意大利
D.日本

3.多項(xiàng)選擇題俄國(guó)人愛吃（）。

A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.家禽
E.野味

4.多項(xiàng)選擇題英式菜原料多用（）。

A.牛肉
B.羊肉
C.水產(chǎn)
D.家禽
E.新鮮瓜果蔬菜

5.多項(xiàng)選擇題辛亥革命以后，西餐業(yè)很快發(fā)展起來，較有名的是（）。

A.北京飯店
B.六國(guó)飯店
C.禮查飯店
D.和平飯店