多項選擇題英式菜原料多用（）。

A.牛肉
B.羊肉
C.水產
D.家禽
E.新鮮瓜果蔬菜


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1.多項選擇題辛亥革命以后，西餐業(yè)很快發(fā)展起來，較有名的是（）。

A.北京飯店
B.六國飯店
C.禮查飯店
D.和平飯店

2.多項選擇題咖啡廳的經營特點是（）。

A.主題鮮明，風格迥異
B.突出主題，經典浪漫
C.豪華享受，高檔消費
D.講究效率，輕松愉快
E.餐娛結合，消費經濟

3.多項選擇題美國菜講究（）類菜肴的制作。

A.色拉
B.鐵扒
C.烤制
D.炸
E.煎

4.多項選擇題法式菜名菜有（）。

A.鵝肝醬
B.諾曼底豬排
C.烤蒜頭羊腿
D.西冷牛排
E.丁香火腿

5.多項選擇題法國人認為（）是美味佳肴。

A.蝸牛
B.生蠔
C.蛙腿
D.奶酪
E.龍蝦