單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒的釀造過(guò)程中,()在葡萄汁中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)給酒帶來(lái)一種青梗味,使酒液過(guò)澀,發(fā)苦。

A.果梗
B.果皮
C.葡萄籽
D.果粒


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1.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒的生產(chǎn)新方法大都是()

A.開(kāi)放式發(fā)酵
B.半開(kāi)放式發(fā)酵
C.密閉式發(fā)酵
D.半密閉式發(fā)酵

2.單項(xiàng)選擇題名貴的高檔紅葡萄酒一般要誘導(dǎo)()

A.酒精發(fā)酵
B.蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵
C.蘋(píng)果酸-乙酸發(fā)酵
D.蘋(píng)果酸-酒石酸發(fā)酵

3.單項(xiàng)選擇題甜紅葡萄酒甚至要有(),以獲得濃馥的酒香和協(xié)調(diào)、醇厚的酒體。

A.輕度氧化
B.中度氧化
C.重度氧化
D.極度氧化

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風(fēng)土更科學(xué)的解釋為葡萄生長(zhǎng)環(huán)境的總和,特別是對(duì)特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對(duì)葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格產(chǎn)生重要影響的()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

葡萄可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)必須滿(mǎn)足生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄和葡萄酒、()、保證葡萄與葡萄酒長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益等三方面的要求。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

葡萄酒高腳杯的杯柄主要是為了避免影響酒溫。

題型:判斷題

李時(shí)珍的《本草綱目》記載了葡萄酒的自然發(fā)酵、加曲發(fā)酵和蒸餾三種釀造工藝。

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北宋時(shí)期的《冊(cè)府元龜》記載了唐太宗在長(zhǎng)安城釀造了八款葡萄酒。

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常見(jiàn)的酒類(lèi)投資類(lèi)型有味酒類(lèi)投資、葡萄酒拍賣(mài)、葡萄酒期酒。

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適宜的種植密度應(yīng)該根據(jù)品種、土壤、()、氣候條件選擇。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)屬于工科專(zhuān)業(yè)。

題型:判斷題