單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒的生產(chǎn)新方法大都是()

A.開(kāi)放式發(fā)酵
B.半開(kāi)放式發(fā)酵
C.密閉式發(fā)酵
D.半密閉式發(fā)酵


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1.單項(xiàng)選擇題名貴的高檔紅葡萄酒一般要誘導(dǎo)()

A.酒精發(fā)酵
B.蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵
C.蘋(píng)果酸-乙酸發(fā)酵
D.蘋(píng)果酸-酒石酸發(fā)酵

2.單項(xiàng)選擇題甜紅葡萄酒甚至要有(),以獲得濃馥的酒香和協(xié)調(diào)、醇厚的酒體。

A.輕度氧化
B.中度氧化
C.重度氧化
D.極度氧化

5.單項(xiàng)選擇題瓶貯的周期,因酒的品種,酒質(zhì)要求不同而異,最少()

A.1~3個(gè)月
B.4~6個(gè)月
C.6~8個(gè)月
D.1年以上